Redacción Código Salud.
Bogotá.
En Semana Santa, el pescado vuelve a la mesa de muchas familias colombianas. Para algunos es una tradición, para otros una pausa en el consumo de carnes. Pero más allá de la costumbre, hay una buena noticia: es una de las decisiones más inteligentes que puedes tomar para tu alimentación.
Este platillo no solo es versátil y fácil de preparar, también es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y grasas saludables. El punto está en algo que muchas veces se pasa por alto: no basta con comerlo, hay que saber elegirlo y prepararlo bien.
«Incluir pescado en la alimentación, especialmente cuando reemplaza carnes con mayor contenido de grasa saturada, suele traducirse en una dieta más equilibrada. Son cambios sencillos que, sostenidos en el tiempo, tienen un impacto real en la salud», explica la nutricionista Clara Valderrama, integrante del consejo consultor de Herbalife.
Mitos y verdades que vale la pena tener claros
Aunque es protagonista en esta temporada, alrededor del pescado siguen circulando varias ideas que no siempre son ciertas.
✔ Cambiar carne por pescado mejora la alimentación – VERDAD
El pescado aporta proteínas completas y, en el caso de variedades como el salmón o la sardina, también grasas saludables como los omega-3, que ayudan a cuidar el corazón.
✘ Solo los pescados caros son saludables – MITO
Opciones más accesibles como la tilapia, la mojarra o la sardina también tienen un alto valor nutricional. Comer bien no tiene que ser costoso.
✔ Puede influir en el bienestar mental – VERDAD
Los omega-3 también están relacionados con funciones como la memoria, la concentración y el estado de ánimo.
«Incorporar pescado varias veces a la semana, junto con vegetales y granos integrales, es una forma práctica de cuidar no solo el cuerpo, sino también el bienestar mental», añade Valderrama.
✘ La preparación no cambia sus beneficios – MITO
Fritarlo puede aumentar el contenido de grasa. En cambio, al horno, a la plancha o al vapor conserva mejor sus propiedades.
✘ Todos los pescados son iguales – MITO
Cada uno tiene un perfil distinto. Alternar entre trucha, salmón, tilapia o sardina permite aprovechar mejor sus nutrientes.
Más allá de Semana Santa
Lo interesante es que este hábito no tiene por qué quedarse solo en estos días. Incorporar pescado de forma regular puede ser una manera sencilla de mejorar la calidad de la alimentación sin hacer cambios drásticos. Es práctico, accesible y se adapta a muchos tipos de cocina.
Al final, no se trata solo de tradición. Se trata de aprovechar una oportunidad que está en el plato.
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