Redacción Código Salud.
Bogotá.
El chocolate es uno de los alimentos más consumidos y apreciados en el mundo. Sin embargo, también es uno de los que más mitos genera: que siempre engorda, que las personas con diabetes no pueden consumirlo o que cualquier tipo de chocolate ofrece beneficios para la salud. La evidencia científica demuestra que muchas de estas creencias no son del todo ciertas.
La clave está en diferenciar el cacao del chocolate ultraprocesado. Mientras el cacao es una fuente natural de compuestos antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, los beneficios dependen de la cantidad de cacao que contenga el producto y de su consumo dentro de una alimentación equilibrada. Fabiana Cremer García, nutricionista y miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, aclara cuáles son los principales mitos y verdades.
Mito: Todo el chocolate es bueno para la salud
No todos los chocolates aportan los mismos beneficios. Las propiedades saludables provienen principalmente de los flavanoles presentes en el cacao. Entre mayor sea el porcentaje de cacao, mayor suele ser la concentración de estos compuestos.
«Lo ideal es elegir chocolates con un contenido de cacao igual o superior al 80 % y consumirlos con moderación», Fabiana Cremer García.
Verdad: El cacao en polvo es una buena fuente de fibra
El cacao 100 % en polvo contiene entre un 30 % y un 35 % de fibra, lo que favorece la saciedad y contribuye al buen funcionamiento intestinal.
Verdad: El cacao puede favorecer la salud cardiovascular
Diversos estudios muestran que los flavanoles ayudan a mejorar la función de los vasos sanguíneos y favorecen la circulación, un aspecto relacionado con una mejor salud cardiovascular.
Mito: El cacao no aporta vitaminas ni minerales
Además de antioxidantes, el cacao contiene vitaminas del complejo B y minerales como magnesio, hierro y potasio, fundamentales para el funcionamiento del organismo.
Verdad: Puede contribuir al bienestar emocional
El cacao contiene compuestos como teobromina, feniletilamina y triptófano, asociados con una mejor percepción del bienestar, aunque no reemplazan tratamientos médicos.
Verdad: También beneficia la microbiota intestinal
Los polifenoles del cacao pueden favorecer el crecimiento de bacterias beneficiosas del intestino, contribuyendo al equilibrio de la microbiota.
Verdad: Ayuda a proteger las células
El cacao es rico en antioxidantes como la catequina y la epicatequina, compuestos que ayudan a combatir el estrés oxidativo y participan en la protección celular.
«Los antioxidantes del cacao ayudan a neutralizar los radicales libres, relacionados con el envejecimiento celular y diversos procesos inflamatorios», Fabiana Cremer García.
Mito: Comer chocolate siempre engorda
El aumento de peso depende del balance energético total y no de un solo alimento. Consumido en cantidades moderadas, el chocolate puede formar parte de una alimentación saludable.
Mito: Las personas con diabetes no pueden consumir chocolate
Las personas con diabetes no tienen que eliminar completamente el chocolate. Lo importante es controlar las porciones, revisar el contenido de azúcares añadidos y seguir las recomendaciones del profesional de la salud.
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